是合乎大众和市场客观规律的，他肯定会同意。
盛远肉业公司送来的这些五花肉，以猪肚子上的五花肉为主，另外也包括了一些品质较好的猪臀部位和猪前腿部位的五花肉，都是肥肉率相对比较高的。
“各位领导请看，猪肉送到生产车间后，会进行检查清洗修整。”
“要检查猪肉表面有没有异物附着。”
“用火焰喷枪将猪毛和毛囊去除掉，减少腥臭味。”
“另外，还要对猪肉的肥瘦比例进行调整。”
“一般来说，太肥是没有问题的，太瘦则不行，所以肥瘦比例的调整，其实就是对那些瘦肉较多的肉，修掉一部分瘦肉。”
“我们在向盛远肉业公司订货的时候，提出过要求，对于瘦肉比例有上限要求，所以各位领导可以看到，绝大部分猪肉的肥瘦比例都是比较理想的，只有部分猪前腿部位的五花肉，瘦肉比较多，需要修掉一部分。”
“这些瘦肉，我们会送去食堂炒菜用，一个公司用不完，就再送去另外两个公司。目前来说，三个公司加起来，肯定可以消耗掉，如果消耗不掉，就说明瘦肉比例太高了。”
“下一步，猪肉清洗修整完毕后，就是猪肉的切块。”
“以前，原罐头厂是采用的人工切块，不但效率慢，而且风险高，所以我们采购机器设备，改成了机械切割。相比之下，效率更高、更卫生、更安全，切出的猪肉块大小也更加规整。”
此时，正好一批猪肉被切成了块。
众人跟着这批猪肉，来到下一个生产环节。
几口大锅同时运行，热气升腾，猪肉被倒入里面，注入热水，再往里面加入葱姜料酒，大火煮。
渐渐地，白色的浮沫出现，有员工拿着大勺子，不停地将这些浮沫撇去。
片刻后，浮沫差不多撇净了。
“不知道各位领导对红烧肉的烹饪流程有没有了解。”
何玉衡笑道。
“如果按照家庭烹饪流程，猪肉焯水时，浮沫撇干净，就要把肉捞出来了，然后就是和香料一起在锅里进行煸炒。”
“但工业做法不同，大家可以看到，正常情况下，焯水是用冷水，但我们往锅里注入的是热