沐倾城正在剁肉馅。
再次感谢山膏兄弟的五花肉。
三肥七瘦肉馅，多余的肥肉剃下来熬猪油。
火灵儿倒是没怎么注意旁边那母女俩的异样，她呆毛一颤一颤的美滋滋的在那理荠菜。
因为师兄说了，这一样菜要做三样馅的。
一顿吃三种馅的饺子那可太幸福了！
“师兄啊，这荠菜理完了，要焯水么？”
火灵儿抱着一筐洗净的荠菜，像是主动请缨的将军一样神气。
“最嫩的那些不用焯水，剩下的焯水过凉就行。”
林东方把海肠切好，又炒了一些鸡蛋，开始调第一种荠菜鸡蛋馅。
没有焯水的嫩荠菜直接切碎，稍微攥出去一些水分，再把切好的鸡蛋碎加进去搅匀。
“这第一种嫩荠菜鸡蛋馅吃是荠菜的本味，葱姜少放，只加盐调味，不可以加酱油。”
“最后加一些猪油和煎鸡蛋的油进去，这样香，而且荠菜颜色翠绿翠绿的非常好看，也能保持荠菜本身的脆。”
“第二种是荠菜猪肉馅，肉馅里打葱姜水，再把焯过水剁碎的荠菜加进去，也是加盐调味即可，咱们这肉和荠菜一样多，还是三肥七瘦的，所以油不用太多。”
“第三种就是海肠荠菜，和荠菜鸡蛋一样葱姜少放，盐也少放，海肠万一盐多了就毁了，猪油多来点才香才润，荠菜焯水剁碎之后水分不要攥太干，不然也发柴。”
“那荠菜不焯水直接和海肠拌怎么样呢？”
火灵儿呆毛一歪，成了个形似问号的鱼钩。
“荠菜和海肠在成熟的过程中都会出水，都用鲜的容易水多跑汤，海肠不能焯水，所以只能委屈荠菜了。”
林东方嘿嘿一笑，抄起了擀面杖，“开包！”
“好耶！”
火灵儿也兴奋的举起了擀面杖。
“包饺子也是有讲究的，荠菜鸡蛋和荠菜海肠的皮要薄一些，因为这两样馅皮熟了馅就熟了。”
“猪肉荠菜的皮正常就行。”
林东方在教火灵儿擀饺子皮，对面那母女俩在包饺子。
三锅开水，第一锅是荠菜鸡蛋。
“这种馅下锅，水