“记住这些配菜的品种，以及配比。”韩世文将调料放到了身旁的案板上，在旁出声指点着。
当四名主厨做好六道热菜，配合着帮厨转摆盘、装盘。一切就绪，吆喝来负责传菜的帮活，就围着韩世文讲起了小炒的烹饪技巧以及需要注意的细节处理。
准备工作做好，韩世文放下果果。
用清水洗了下手后，开始着手准备烧菜。
“第一道菜，爆炒辣子鸡。起手，热锅凉油先下辣，青花双椒提鲜香。葱姜蒜蓉过油腥，鸡块扮淀大火迎。一分油盐酱醋糖，三分金黄点胡香。半勺清水颠火旺，勾手一回不粘芳。待得菜汁收一半，适点味料十三香。”
一套动作配合着口诀，一气呵成，行云流水，看的在场人无不是瞠目结舌，浓郁的菜香，随风飘扬，院里院外鲜香弥漫，饶是食欲也是被提上三分。