,现在要处理松子了。将松子炒熟,碾碎备用。炒松子的时候要用小火,不停地翻动,防止松子炒焦。
然后在砂锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶,再倒入适量的酱油、料酒,放入碾碎的松子,加水没过肉块,盖上锅盖,小火慢炖两个小时。炖煮的时候,要注意火候的稳定,偶尔搅拌一下肉块,让每一块肉都能充分吸收汤汁的味道。”
苏瑶把松子炒熟后,用擀面杖轻轻碾碎,她看着那些散发着香气的碎松子,心想这定会为方肉增添独特的风味。按照系统的配方加入各种配料和水后,她点燃小火,开始耐心地炖煮松子酿方肉。
在炖煮的过程中,苏瑶不时地揭开锅盖查看。那浓郁的肉香与松子的清香逐渐交融,弥漫在整个厨房。林悦闻着这诱人的香气,不禁说道:“苏瑶姐,这味道简直绝了,肯定会让顾客们赞不绝口。”
苏瑶笑着说:“希望如此呢。”
两个小时后,松子酿方肉终于炖煮完成。苏瑶打开锅盖,只见砂锅中的方肉色泽红亮,肉皮软糯,瘦肉部分丝丝入味,松子的碎末镶嵌在肉间,汤汁浓稠而散发着迷人的香气。
第四:摆摊的准备
苏瑶看着这一锅美味的松子酿方肉,心中满是成就感。她和林悦开始着手准备摆摊的事宜。
苏瑶说:“林悦,我们的摊位得布置得精致些。我想我们可以用一块带有古典花纹的桌布,再摆上一些小巧的青花瓷碟,用来盛松子酿方肉,这样更能凸显美食的韵味。”
林悦眼睛一亮,说道:“苏瑶姐,这个主意太棒了。我还可以写一些精美的小卡片,介绍松子酿方肉的特色和来历呢。”
她们把松子酿方肉一块一块地小心盛放在青花瓷碟里,还准备了一次性筷子和餐巾纸。每一块方肉都宛如一件精心打造的美食艺术品,散发着诱人的光泽。
第五:摆摊初体验
苏瑶和林悦来到一个热闹的早市,挑选了一个显眼且人流量较大的位置开始摆摊。
她们按照计划把摊位布置得古雅而精致。带有古典花纹的桌布上,摆放着盛有松子酿方肉的青花瓷碟,旁边的小卡片上写着:“松子酿方肉:传统美食的创新之作,肉香与松子香完美融合,口感软糯,回味无穷。”