匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理牛肉：牛肉切片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。
2 炒制：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入牛肉片，大火快速翻炒至变色。
3 加入青红椒：加入青红椒片，翻炒均匀。
4 调味：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。老孙夹起一块牛肉放进嘴里，慢慢咀嚼着，眼睛突然一亮。“老李啊，你这生炒牛肉真是绝了，牛肉滑嫩得很，每一丝肉都吸满了调料的香味，还有这青红椒，搭配起来又好看又提味。”老李听了，脸上笑开了花，“哈哈，老孙啊，我可是琢磨了好久才做出这么个味道。”这时，旁边桌的一个年轻食客忍不住凑过来问道：“李老板，你能不能教教我们在家怎么做呀？”老李挠挠头，“行嘞，这牛肉一定要选新鲜的，切的时候逆着纹理，薄厚要适中。腌制的时候盐别放多喽，不然就咸咯。”众人纷纷点头。正说着，小酒馆的门被推开了，走进来一个穿着讲究的男人。他径直走向老李，说道：“老李，听闻你这儿出了不少新菜，我想订几桌招待客人，你看行不行？”老李大喜过望，忙不迭地答应下来，心里想着这下小酒馆的名声怕是要传得更远喽。
特点： 生炒牛肉牛肉嫩滑，青红椒清香，是一道非常受欢迎的家常菜。
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11 外婆菜炒蚕豆
食材准备：
- 外婆菜 100克
- 蚕豆 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理蚕豆：蚕豆去壳，洗净。
2 炒制：锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末爆香，然后加入外婆菜翻炒均匀。
3 加入蚕豆：加入蚕豆，翻炒均匀。
4 调味：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。陈嫂子夹起一块蚕豆放入口中，轻轻咀嚼，眼