进一步的处理，帝王蟹取蟹腿，将蟹腿剁成巴掌长的小段，整齐铺在生菜铺地的盘子里，珍珠鱼切片，洁白晶莹的鱼肉被沈玉片成了一片一片的整齐的码在碎冰上，看起来就诱人极了！
因为这是自己做的，沈玉每个盘子里都放了很多，不像沈玉那个时代，点一盘子肉，就只有冰面上薄薄的一层，吃几口就没了，还死贵死贵的。
自己做，就要多多地放！
螃蟹将不能吃的地方去除后，从中间一分为二，也整齐地放在另一个冰盘上，沈玉还非常有情调地，让两小只在院子里采了一些小花和小草，洗干净后放着冰盘上作点缀。大龙虾也是同样的处理方法。
海鲜准备得差不多了，但吃火锅怎么能没有虾滑和毛肚呢！
将处理好的双钳大龙虾的虾肉挖出来，总共 挖了两只虾的虾肉啊，沈玉特地挑了两只大的虾，所以两只虾就挖出了将近一盆子的虾肉，将这些虾肉用刀剁碎，一部分沈玉剁得很碎，另一部分沈玉不那么碎，这些吃起来有颗粒感，口感会更好。
然后加入少量盐，淀粉和胡椒粉调味，再打上一个鸡蛋的蛋清，可以让虾滑更嫩滑，然后用勺子将虾滑分成一个个小团就行了。
其实也可以在吃的时候下锅前分，但沈玉喜欢提前分好的，就把这个活交给两小只了。
沈玉拿出两个小勺子，用小勺子舀了一小勺放到盘子上，给两小只展示怎么分虾滑的过程，展示完后沈玉问两小只学会了吗？
“学会啦！这么简单姐姐你不要小瞧我们！”
“就是的，我们一定会又快又好地完成的！”
沈玉看两小只自信的模样，宠溺地笑道：“那分虾滑这个工作就交给星落和星河啦！”
“没问题！”