一连五天，江向北带着小队送货。
他送货不仅仅是将货物送去，还要打听每款货物售卖情况，譬如哪款最好卖、为何好卖，反馈如何；
铺子最喜欢卖哪款？进货价不同，但售卖价不是统一加上多少文这么简单，毕竟有进货价便宜的定价高好卖，而有的进货价贵定的低却依然不好卖。
相当于其中的利润多和少，开门做生意当然是为了挣钱，谁不想卖利润大的？
不管是客人的需求还是铺子的需求，都要顾及到，等回村了才能调整产量。
每天上下午各一趟，回来后利用晌午和晚上的时间，将收集到的信息一一记录下来。
娘说了，再好的记性都不如烂笔头，他记下来，以后时不时拿出来看下防止忘了，他若是有个急事来不了，家里其他人看了册子也能顺利接手，不至于丢了生意。
沈清则是分别带着刘翠花雷老大、关丽江雨在京城里转悠。
好不容易出来一趟，尤其是来到京城，可不得看看京城的繁华么，回村了别人问起才有说的啊。
当然沈清不是纯粹转悠，同时也在考察各条街道上的客流量以及客户群体。
前者是看人多不多，后者则是看这些人是不是受众群体。
像连着菜市的街肯定不行，脏乱差，拥挤，来往的要不是平民百姓要不是小厮丫鬟嬷嬷，这条街适合量大管饱便宜实惠的小摊贩吃食；
再有喝花酒的一条街也不成，来这儿不是为了吃也不是为了喝，而是为了那档子事，这些群体舍得花钱，但来这条街的人心思不在吃上，更不想花费大量的时间在吃上。
一一排除后，适合的街道就出来了。
街道敲定个大致方向后，就要开始选具体的铺子。
火锅店要地方大，最好有楼上楼下，一楼是大堂，人多红火，招揽人气；
二楼是厢房雅间，给权贵富人需要隐私的人，他们不在乎银子，只在乎花的值不值；
还要有个后院，带一排厢房，一间用来做厨房，做糕点主食甜品凉拌菜等，另一间是备餐区，切牛羊肉以及蔬菜装盘等等；
其余的房间给店里的员工居住——铺子肯定是要留人看守的，而城里房租贵