真就是不断地在骂着林海。
仿佛林海炒菜,真的是做了什么天怒人怨的事情一般。
同样的一锅菜,到了他的手里,反而没有过多的技巧。
就像是炒个家常菜一般,细细地操作,一点技巧都没有。
“看到了没,咱们既然是炒菜,就要学会跟这些食材沟通。
要怎么样去做它们,才能让它们变得更加的美味。”
刘新东说出来的东西,没有人能够听明白。
就算是郭天佑来到这里,估计也是一头的雾水。
“这个就是与美食对话。
就拿这道菜来讲,我们要怎么样去切它们,才不会丢失食材中的美味。
这种情况,咱们是不清楚的,但是食材知道啊。”
说着,他将那一锅菜装入了盘子里。
拿起了一个土豆,开始切了起来。
细细的去切,一刀一刀,动作很慢。
“这个土豆告诉我,并不是切得越细越好吃,而是按纹理来切。
比如我这样。”
林海满脸的惊奇,就这么来到了对方的跟前,说道:“是这土豆告诉你的?”
“没错,就是这家伙告诉我的。”
切完了土豆,刘新东又开始去切那些葱姜之类的辅菜。
每次切的时候,都会一一教导。
一个敢说,一个敢学,听到外面刘青青的耳中,总觉得是那么的离谱。
直至开始下锅的时候,刘新东再次说道:“还有咱们放调料的时候,以前放入土豆之前,应该学会控火。
这火候的掌控,才是整个炒菜过程中最为重要的一环。
火大了,味道有些浓,火小了,失去了本来的味道。
不管你错了哪一环,都会让美食变得难以下咽。”
说着,他开始倒油,然后让油在锅里彻底散开。
那动作,不像是做饭,反而像个初学者,在玩弄着这些蔬菜的感情一般。
总给人一种贱贱的模样。
但是林海却看得有些出奇。
火候的掌控,他可是最为熟悉。
别的地方,他学的时候还需要研究,需