刺鲀是河豚类。
同样带有毒素，可毒性不高，方才没有禁售，为数不多的几种河豚类没有禁售的之一。
进一步推高它的价格。
且它的鱼皮营养含量极高，又是高价的另一个因素。
但刺鲀虽然毒素不高，也需要特别小心，毕竟河豚毒素是出了名的神经毒素，其毒性非常吓人。
公认的化学剧毒氰化钠，在河豚毒素的面前连弟弟级别都算不上，因为河豚毒素是氰化钠的1000倍不止，更要命的是，河豚毒素不容易被破坏，哪怕是你在100度的水里煮上几个小时，毒素还完好无损，等同于你煮多久，吃完该中毒的还是会中毒，同样会要你的小命。
要破坏掉河豚毒素的结构，条件很严苛，加热到220度，且需要连续加热30公钟以上，另一个条件则是必须在碱性条件之下。
这三个条件缺一不可。
缺一的话，依旧还是无法破掉河豚毒素的结构，吃下去该中毒还是会中毒，至于说会不会当场挂掉，就看你的运气了。
“徐师傅…”
卫宏清楚什么情况，刺鲀毒素不高，再经过专业的处理，特别是将其内脏全部去除，中毒的可能性极低，但有时候不能确保百分之百，例如说处理的过程中，一个不小心切破了内脏，毒素渗漏，也是导致轻微的中毒，还是不要冒这个险：“刺鲀不上桌，别人我不管，咱们不行，咱们这是在海上，就算是刺鲀毒性很低，可万一真中毒，就算是轻微的也很麻烦。”
“轻微中毒，没有条件的情况下，容易出事，有人想吃也不给做，要是有人不乐意，你就说是我说的，不是我舍不得，而是我必须为大家负责，其他的时候爱怎么吃怎么吃，现在不行，最多也就是特别想吃的，到时候到渔港码头卖鱼，留一些返航回港，大家拿回家里去吃。”卫宏直接交代厨师，杜绝一切的可能性。
交代船员，有些不靠谱。
因为河豚类的鱼真的很好吃，怕忍不住，然后偷偷的拿几条交给厨师，做出来上桌开吃，到时候想阻止都来不及。
还不如从源头上下功夫，直接交代厨师，这样有船员偷偷的拿几拿也不给做，就没有办法上桌开吃了。
“好的。”