的细胞破碎，汁液渗出，为后续的发酵做准备；烘焙环节更是关键，火候的掌控直接决定茶叶的香气与口感，低温慢焙，让茶叶的香气慢慢沉淀、升华。
然而，林正常发现，即便在安溪本地，茶叶的品质也存在差异。有些茶园因过度使用化肥农药，导致茶叶口感单薄，香气不纯；还有些制茶师傅为了追求产量，简化工艺，使得茶叶失去了传统铁观音应有的韵味。这让他意识到，要打造品牌溯源体系，不仅要找到优质的茶叶产地，更要规范种植与制茶流程，确保每一批次的铁观音都能达到高品质标准。
回到公司后，林正常与团队成员们开始着手建立溯源数据库。他们将走访收集到的茶园地理信息、土壤数据、茶树品种资料以及茶农的制茶工艺记录等一一录入，为每一片茶叶构建独一无二的“身份档案”。同时，引入先进的区块链技术，确保这些信息不可篡改，消费者只需扫描茶叶包装上的二维码，就能详细了解茶叶的“前世今生”。
为了验证溯源体系的可靠性，林正常再次踏上征程，这次他带着从不同渠道收集来的铁观音样品，准备进行一场严苛的品鉴对比。在公司的专业品鉴室里，灯光柔和，环境静谧，空气中弥漫着淡淡的茶香。林正常坐在茶台前，面前摆放着一套精致的茶具，他有条不紊地温杯、投茶、注水，看着茶叶在水中舒展、翻腾，心中默默期待着每一杯茶的呈现。
他轻轻端起一杯茶，先观汤色，正宗的铁观音汤色金黄明亮，如琥珀般澄澈；再闻香气，兰花香、桂花香或奶香混合着炭火烘焙的香气，层次丰富，悠长持久；品滋味时，茶汤醇厚甘鲜，入口回甘，舌尖仿佛被一股清泉滋润，咽下后，喉咙深处还留有余韵。通过一轮轮细致的品鉴，林正常筛选出了符合标准的茶叶样本，并追溯其源头信息，进一步完善溯源体系。
就在项目稳步推进之际，林正常却听闻市场上出现了一些假冒他们公司溯源标识的茶叶，这无疑是对他们努力的公然挑衅。他深知，若不及时揪出这些造假者，不仅会让公司声誉受损，更会让消费者对整个铁观音溯源体系失去信心。
林正常与警方取得联系，凭借自己对茶叶市场的了解，协助警方展开调查。他们从流通渠道入手，暗访各地茶叶批发商、零售商，寻找线索。终于