挖出一个烤窖，用石头将窖壁砌好，并在窖底点燃干燥的牛粪或木柴，等烤窖中温度达到标准，会将火熄灭，并将抹好酱料的整羊固定在铁叉上放入窖中，完后再用泥土将窖口封严，依靠烤窖里的余温，将羊肉一点点闷熟。
这种烤法做出来的烤羊外皮黄金酥脆，内部鲜嫩多汁，而且还有种独特的焦香味，当时我一闻就知道，这绝不是我们在二连吃的烤羊腿能比的。
我强忍着高温，撕下一块先尝了尝，简直是好吃极了。
直到现在想起那味儿，我嘴里都会瞬间噙满口水。
真的各位，只要不是羊肉过敏，真的强烈推荐找机会去尝一尝。
不过现在国内要想体验这种风味，只能去西北。
内蒙地区几乎用的都是烤炉，虽然和这种焖烤手法原理相同，但却达不到那个味道。
于是乎，伴着湖光、山色、篝火、肥羊，一顿丰盛的草原晚宴，就这么开始了……
ps：各位朋友，求一手催更和月票，感谢大家的支持。