个这个……”
他这么大一三星厨师，不能说自己举错了手，心一横：“我觉得我应该得第一！”
“嗯，很好！这是一位合格的厨师对自己的菜品应有的信心！”霍东笑笑，又继续说道：“但施方术选手，你这个只能叫做不服，不能叫做异议，等所有选手的名次公布完，点评结束，无论你是对名次顺序还是对点评内容有异议，都可以再次举手。”
施方术讪讪放下手：“好嘞好嘞……”
“那么就请肆城厨师协会的戴翔会长代表评委会，对施方术选手的这道菜品，做出点评。”霍东继续自己的工作。
“决赛按照往常惯例，不采用评分制，而是根据菜品的色，香，味，意，形来进行评判，”戴翔先是阐明了决赛的评判机制，然后才开始正式点评：“施方术选手这道照烧鸡肉丸，是一道非常完美的菜品。”
“首先，他在鸡肉丸的制作过程中加入了豆腐和少许的洋葱，这样就可以避免做出来的鸡肉丸口感发柴。”
“其次，就是他的鸡肉丸中，先后加入了清酒，生抽，蚝油，盐，白糖，白胡椒粉以及玉米淀粉等七种调味料，将鸡肉丸的口感和底味都控制的极为精准！”
“照烧是和式菜系的口味，它的典型特点就是酱香浓郁，鲜甜醇厚，颜色红亮，和我们中式菜系的红烧做法有很多相同之处。”
“但照烧更适合丸类烹饪，而红烧则更适合原肉烹制，施方术选手在照烧料汁的调味上，同样十分精准！”
“最后，我想说的是，施方术选手虽然使用了和式菜系的料汁，但却在照烧料汁的基础上，增加了中式特色，没猜错的话，那一点味道的区别就是……十三香吧？”
“从鸡肉丸的汆制，到照烧料汁的调制，施方术选手先后共加入了多达十数种调味料，彼此融合，中西合璧，份量精准，风味十足，可以说是一道很新的照烧菜品！”
“这也和我们厨师总会提出的扎根脚下，放眼世界的精神所符合，经评委会多方商议，决定将施方术选手的照烧鸡肉丸排在本次决赛的第二名……额，就这样！”
按照常理来说，最后一句应该是恭喜，但施方术刚刚提出抗议，戴翔也不好再说这种话，直接了当的结束了自己的点