着热气。
黄瓜、莴笋擦成细丝混着豆芽摆的整整齐齐，用刚刚切成长条的蛋卷圈起来，漏出两头的青黄色被摆在子中间，最后淋上用南瓜熬煮的素高汤，琥珀色的汤汁顺着食材纹理缓缓流淌，蒸腾的热气里，所有食材都保持着最初的鲜活模样。
“没见过这个吃法呢！”苏砚舟挤进厨房准备端菜，这才发现她妈和她王姨好似在偷师学艺般看得眼睛都不眨一下。
“整体来说入口会很清甜。”
苏砚秋手里动作依旧不停，汽锅鸡时间差不多到了，揭盖瞬间，菌香化作有形雾霭漫过窗棂，门口一直守着的首乌和黄芪终于忍不住发出清脆的犬吠，口水更是像瀑布一样直往下掉。
“哇，看起来好好好吃啊！”
锅里橙黄油花在琥珀色汤面浮成流转的星图，那是水蒸气经三小时循环凝结的精华，每一滴都裹着山野菌菇的清鲜与老母鸡的醇厚。
锅的深处，整鸡酥烂得能窥见骨缝间的嫩肉，而裹着金箔般油亮的鸡皮却完整如初，皮下凝着的胶质在热气里轻轻颤动，像极了将坠未坠的蜜蜡。
“这是个硬菜！”苏砚舟上手就要去端里面的几个搪瓷小锅。
“烫！”苏砚秋使劲拍掉他的手，这不得烫掉一层皮咯，罗爱萍和王明兰这才从这让人迷失心智的香味中回过神来，隔着抹布端出大铁锅。
“小舟，把火加大，我要烧个铁锅豆腐。” 她话音未落，手上已经忙碌起来。
锅内放入猪油加入葱段先炸，待葱段蜷成金褐色时捞出。雪白的嫩豆腐被竹刀切成骰子块，顺着锅壁滑入微微冒热气的猪油，霎时间滋滋声里腾起奶白色的雾气。
苏砚秋加入刚刚隔水炖鸡时锅底的热水，显然因为循环的水蒸气，它也变成了半透明的高汤，清水般澄澈的汤汁立刻裹住豆腐。
大铁锅里的火舌舔舐着漆黑的锅底，锅里确实咕嘟嘟的冒着泡。
她捏起细盐如撒星子般抖落，青瓷碟里泡发的野香菇丁、切好的老腊肉碎末便跟着跃入锅中，与豆腐在沸腾的汤汁里轻轻碰撞。
当汤汁收至一半，她从粗陶碗里舀起水淀粉，手腕轻转划出银亮弧线。
淀粉遇热的刹那，汤汁骤然变得浓稠如琥珀，