将泡发好的干香菇切成细丁，用少许荤油煸炒出香味。
再与黄豆酱一同熬煮，让香菇的鲜美与豆酱的醇厚完美结合。
成品酱香浓郁，菇香扑鼻，口感也更加丰富。
张大山甚至还更大胆地，尝试着用少量腌制过的、剁成极细肉糜的野兔肉或野鸡肉，与豆酱和香菇一同熬制。
虽然因为肉的用量极少，还称不上真正的“肉酱”。
但那融入了肉类油脂和鲜味的豆酱，其风味却又提升了一个档次，变得更加令人垂涎。
除了这些以黄豆酱为基础的改良产品。
张大山还指导家人，尝试用家里收获的小麦和少量面粉，制作“甜面酱”。
虽然工艺与豆酱有所不同，更为复杂一些。
但凭借着《膏液》篇的详细记载和栓子在制曲发酵上的经验。
他们也成功地制作出了第一批色泽红亮、甜咸适口、酱香浓郁的甜面酱。
这种酱，无论是用来蘸食黄瓜、大葱，还是作为烹饪的调料，都别有一番风味。
短短一个月的时间里。
张家的“酱品研发中心”，便成功地推出了香辣豆酱、香菇豆酱、什锦肉末酱、以及甜面酱等数款“新品”。
每一款，都风味独特，各具特色。
看着那些装在小陶罐里、散发着诱人香气的各色酱料。
张大山知道，是时候，让它们去接受市场的检验了。
这一次，他依旧将主要的销售渠道，寄托在了赵四海身上。
他精心挑选了每一种新酱料的样品，用干净的小陶罐仔细封装好。
还在小山的帮助下，用最简单的毛笔字，在每一罐酱料外面贴上了歪歪扭扭却也清晰可辨的“张氏香辣酱”标签。
然后，他让已经能独当一面的石头，带着这些样品，以及家里新酿的一批品质大幅提升的“精品米酒”，再次前往临水镇，面见赵四海。
赵四海对于张家能源源不断地推出“好东西”，早已是见怪不怪了。
但当他亲口品尝了石头带来的那几款风味各异、品质上乘的新酱料之后。
依旧被深深地震惊和折服了。