也幸亏主人见状不好，下意识躲避，猪只是擦了半边身子。
要不然，从正面碰撞的话，不得当场送走。
他顾不上疼痛，翻身起来就去追猪，只是不等到猪自己停下来，想追上无疑是痴人说梦。
这边，几人看的也是目惊口呆。
余秋堂开始还想去帮忙呢，转瞬想，还是不要出这个风头了。
有些事情沾染上就是麻烦
“掌柜的，水开了，看这血放的差不多，去毛吧？“
余天顺的老婆不愧是屠夫的老婆，身体也是壮实魁梧，皮肤黝黑发红，拳头大的像是小娃娃的脑袋。
余天顺低头看看伤口，点点头，“差不多了，可以去毛了，来，搭把劲。”
余天顺招呼众人，将猪慢慢拽到锅的正上方，缓缓放进锅里。
这头猪确实很大，那么大的锅，位置也被占据了七七八八。
余天顺老婆在下面灶台里又塞进去几个大木头，开始用一个长柄的勺子不断向猪身上泼开水。
这个过程就是烫。
几分钟后，两口子开始配合着刷起猪毛。
用来刷猪毛的刷子都是钢丝制成，一刷就刷出一撮，看起来既治愈又夸张。
余秋堂在山里处理野猪和熊，其实比这个要简单。
那些东西会连同皮一起取掉，取出里面的肉，但杀猪却是要连同猪皮一起留存。
猪皮有很多用途，例如这边人常常熬制的猪皮冻。
就是将猪皮专门剥下来，放到锅里加上各种调料，花生，等东西煮，彻底煮烂后，将剩余的东西过滤掉，剩下的肉冻冷却，就是嫩弹可口的肉冻。
肉冻可以凉拌着，蘸着蒜汁吃，也可以蒸着吃，味道都非常不错，是荣城一个著名的小吃。
所有猪毛清理干净，这才开始杀猪。
余天顺还给余秋堂介绍着杀猪的一些门道，例如里面各种脏器都是什么，余秋堂也没挑破，心里却是暗暗笑着，这些东西，自己简直闭着眼睛都知道在哪。
野猪和家养的猪器官并无区别。
至于里面的内脏，并不像杀野猪那样喂狗，家养的猪干净，里面寄生虫很少，基本都可以洗干净